Ciudad Rodrigo (Salamanca).- Los vecinos de Ciudad Rodrigo (Salamanca) han revivido hoy la tradicional matanza del "cebón" durante la Feria de Botijeros, donde también se han dado cita artesanos del Norte de Cáceres y del Oeste salmantino.
Los matarifes pelan el cerdo con hojas de helecho, una técnica ya en desuso, que servía para que la carne tuviera mejor gusto durante la feria de Botijeros de Ciudad Rodrigo (Salamanca), donde se ha revivido la matanza tradicional del cerdo.
"Este certamen es muy importante porque se trata de una jornada de compra-venta para todas las gentes de La Raya, y para los vecinos del Norte de Cáceres, que se acercan hasta Ciudad Rodrigo para adquirir todo tipo de productos y utensilios, relacionados con el campo", ha explicado hoy a EFE el concejal de Ferias del consistorio mirobrigense, Ignacio Hernández.
En la matanza se han puesto en escena antiguas tradicional, hoy casi desaparecidas, como la de pelar al cerdo, una vez sacrificado, con hojas de helecho.
Según los propios matarifes, el sabor que luego adquiere la carne es mucho más preciado.
Varios grupos de hombres y mujeres también han mostrado en público cómo se tienen que lavar las tripas del marrano para luego "enfusar" el embutido.
Tampoco ha faltado una buena lumbre con palos de encina, donde hierve el agua de un caldero de grandes dimensiones, donde cuecen las típicas patatas "meneás", que se ofrecían antaño durante la matanza.
La Feria de Botijeros de Ciudad Rodrigo debe su nombre a que era el primer día en el que se ponían a la venta los primeros botijos de barro, que utilizaban los labradores durante la época de la siega.
El folclore también ha sido otro de las notas destacadas en la jornada de hoy, ya que han participado varios tamborileros salmantinos Y el grupo del Botón Charro de Miróbriga ha exhibido los trajes típicos de la mujer charra.
También han participado artesanos de la cerámica de la provincia de Cáceres, productores de quesos artesanos de Hinojosa de Duero (Salamanca), o los fabricantes de mantas de tiras, típicas del municipio salmantino de El Bodón.
Durante toda la mañana, los visitantes han podido degustar los embutidos de cerdo o probar el aguardiente con "perrunillas".
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