Jerez de los Caballeros (Badajoz).- La directora de la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros (Badajoz), Elena Macarro, ha hecho hoy un balance positivo del XIX Salón del Jamón Ibérico, celebrado del 8 al 11 de mayo, que fue visitado por 38.000 personas, un 25 por ciento más que en 2006, según la alcaldesa, Francisca Rosa.
La organización ha ensalzado el "éxito" de la caseta de degustación popular, con la novedad de posibilitar al público la adquisición de un plato de jamón ibérico al precio de 5 euros y probar el producto de diferentes industriales presentes en el certamen.
Macarro ha destacado la ocupación del total de los expositores parte de industriales, ganaderos y empresas auxiliares del sector y la afluencia de público pese al mal tiempo.
También ha ensalzado la ausencia de incidentes, el orden y la limpieza de las instalaciones y el "éxito" de la caseta de degustación popular, con la novedad de posibilitar al público la adquisición de un plato de jamón ibérico al precio de 5 euros y probar el producto de diferentes industriales presentes en el certamen.
Sobre este apartado, ha detallado que se partieron 35 jamones, por lo que se ha mostrado convencida de que, si el tiempo acompaña la próxima edición, esa degustación se verá incrementada.
La responsable de la Institución Ferial ha apostado por la continuidad del concurso de cortadores de jamón que se celebró el pasado viernes por primera vez en el marco de esta muestra monográfica.
Macarro ha subrayado el resultado de las jornadas gastronómicas en las que participó el cocinero extremeño Antonio Granero, ha elogiado también la calidad de todos los jamones ibéricos de bellota presentados al concurso "Jamón de plata" y ha agradecido el apoyo de los industriales, de la Junta de Extremadura, la Diputación de Badajoz, el Ayuntamiento, Caja Rural de Extremadura, Caja Badajoz y de todas las personas que han trabajado.
Éste ha sido el primer año de andadura para el nuevo equipo de Gobierno municipal y para la nueva dirección de la Institución Ferial, según Macarro, que ha expresado la intención de mejorar el Salón del Jamón Ibérico en la próxima edición para que sea "un referente nacional e internacional".
La alcaldesa ha felicitado a la organización, al tiempo que agradecido el esfuerzo de los trabajadores del Ayuntamiento y, de manera especial, el comportamiento de los ciudadanos de Jerez por haber asimilado los cambios introducidos en la presente edición.
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