Una cooperativa salmantina fabricará el primer aceite 'Ecológico' de Castilla y León

Ahigal de los Aceiteros (Salamanca).-  El primer aceite con el marchamo de "Ecológico" que se producirá en Castilla y León pertenecerá a la zona Sur de Las Arribes del Duero, en la provincia de Salamanca.

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(EFE)

El primer aceite con el marchamo de "Ecológico" que se producirá en Castilla y León pertenecerá a la zona Sur de Las Arribes del Duero, en la provincia de Salamanca. La cooperativa salmantina Aceiteros del Agueda, integrada por 32 socios olivareros, ha manifestado hoy a EFE la intención de sacar mayor rendimiento a todos los olivares que existen en una zona de Las Arribes del Duero, que abarca a municipios como Ahigal de los Aceiteros, San Felices de los Gallegos, Lumbrales y Sobradillo. El proyecto que persiguen es construir una almazara que tenga incorporada las últimas tecnologías y de la que se obtenga un aceite de mucha calidad, adaptada a los parámetros que exige la ley para la producción bajo la certificación de 'Ecológico', "que, a día de hoy, nadie la produce en Castilla y León".

La cooperativa salmantina Aceiteros del Águeda, integrada por 32 socios olivareros, ha manifestado hoy a EFE la intención de sacar mayor rendimiento a todos los olivares que existen en una zona de Las Arribes del Duero, que abarca a municipios como Ahigal de los Aceiteros, San Felices de los Gallegos, Lumbrales y Sobradillo.

El proyecto que persiguen es construir una almazara que tenga incorporada las últimas tecnologías y de la que se obtenga un aceite de mucha calidad, adaptada a los parámetros que exige la ley para la producción bajo la certificación de 'Ecológico', "que, a día de hoy, nadie la produce en Castilla y León", asegura Ángel Pino Ayuso, presidente de la cooperativa.

Para ello, en Ahigal de los Aceiteros están en proceso de concentración parcelaria, con el fin de crear grandes superficies de olivares que favorezcan a una producción más rentable.

La concentración está financiada por la Junta de Castilla y León, que también contempla ayudas económicas para la construcción de la almazara, pensada para la molturación, al menos, de 500.000 kilos de aceituna cada temporada.

Los responsables de la cooperativa esperan estar a pleno rendimiento en un plazo aproximado de año y medio y entienden que la producción en 'Ecológico' está garantizada ya que en esta zona de Las Arribes los olivos se tratan con abonos orgánicos, no se utilizan fertilizantes y pretenden molturar el aceite que recojan cada campaña el mismo día de la recolecta.

"Es más, si se envasa ese mismo día, la calidad también será mejor", explica el presidente.

Otro de los factores que también caracteriza al aceite que se produce en esta zona del Oeste salmantino de la comarca de Vitigudino es que gran parte de los olivos se encuentran en bancales, "algo que llama la atención, sobre todo, a los importadores", asegura Ángel Pino.

La sociedad cooperativa Aceiteros del Águeda pretende que, al igual que se ha conseguido la Denominación de Origen Arribes para el vino, también se logre para el aceite.

Esta zona aún mantiene algunas variedades de aceituna autóctona, tales como la 'Carrasqueña' o la 'Zorzal', y las más abundantes son la 'Manzanilla cacereña' y la 'Cornicabra'.

Según los cooperativistas, el objetivo es que todo el aceite que produzcan los socios se comercialice de manera conjunta para obtener mayores beneficios.

Como dato orientativo explican que el aceite con el marchamo de 'Ecológico' que produzcan podría tener un precio de venta en la almazara de 10 euros el litro y, en la actualidad, en los Estados Unidos el comprador final paga por una botella de medio litro de este tipo de aceite unos 17 euros.

Además, también pretenden abrir una tienda en San Felices de los Gallegos para la venta directa de este aceite.

La comercialización, según un estudio de viabilidad de mercado que han elaborado, también podría extenderse a los países orientales.

En la zona de Las Arribes del Duero de la parte salmantina ya existen dos almazaras, una en Villarino de los Aires y otra en Aldeadávila de la Ribera, donde se moltura la aceituna y se envasa aceite, con la salvedad que la reparten entre los socios sin que exista etiquetado ni comercialización conjunta.