La Feria de la Alimentación de Canarias reúne a los "grandes maestros de la restauración"

Santa Cruz de Tenerife.-  La XIV Feria de la Alimentación de Canarias, que se celebra entre el 21 y el 24 de abril en el recinto ferial de la capital tinerfeña, contará con sesiones magistrales de los grandes maestros de la restauración española, además de concursos de sumilliers, de catas de vino, de cerveza, pan, café y aceite.

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(EFE)

El gerente de Ashotel, Ricardo Fernández del Puente (d), y el director de Ferias y Eventos del Recinto Ferial de Tenerife, Ricardo Palacios, informaron hoy de las actividades paralelas organizadas por la patronal hotelera para la Feria de la Alimentación y ExpoHostel Canarias 2008.

La feria de la alimentación, que se celebra conjuntamente con la sexta edición de Expohostel (feria del equipamiento y servicios para la hostelería), será "un punto de encuentro de los maestros de la restauración", señaló Ricardo de la Puente, gerente de Ashotel.

Entre las sesiones magistrales destaca la impartida, el día 21, por Juan Carlos Clemente, chef del hotel Anthelia de Adeje, que preparará un menú-degustación con vinos canarios.

Ese mismo día, se realizará un taller sobre mojos y papas a cargo de Juan Carlos Clemente y Rogelio Quintero, profesores de cocina en el IES Virgen de la Candelaria; el día 22, los chefs vascos Edorta Lamo e Iñigo Cojo, cocineros del restaurante donostiarra "A fuego negro", prepararan su menú-degustación.

El día 23, el cocinero del restaurante marbellí "Calima", Dani García, sorprenderá con su menú innovador donde utiliza aceite de oliva pasado por nitrógeno.

Ese mismo día, bajo el título "Cocina de mar", el menú-degustación correrá a cargo de Ángel León (del restaurante Aponiente, de Cádiz) e Ismael Alonso (del restaurante Arola, en el hotel Arts, en Barcelona).

Además, el feria de la alimentación ofrece una nueva edición del concurso de sumillieres, dirigido por Gemma Vela, sumiller del restaurante Castella 99, de Madrid; el día 23 habrá una cata de aceites de oliva de primera elaborados con aceitunas royal, arbequina y piqual, entre otras.

Además se celebrará el campeonato de Canarias de cocineros, catas de cerveza, catas de pan, cursos de iniciación a la cata, talleres de agricultura ecológica y se presentarán las nuevas tecnologías de la hostelería.

Ambas ferias, la de alimentación y la de equipamientos de hostelería, ocuparan 12.000 metros cuadrados y a las mismas asistirán 104 firmas comerciales.