Pamplona.- El departamento de Salud del Gobierno de Navarra ha recordado a los aficionados a la recogida y consumo de setas y hongos, cuya temporada se inicia en octubre, la necesidad de recoger sólo ejemplares de especies comestibles conocidas e identificadas sin ninguna duda.
El departamento de Salud del Gobierno de Navarra ha recordado a los aficionados a la recogida y consumo de setas y hongos, cuya temporada se inicia en octubre, la necesidad de recoger sólo ejemplares de especies comestibles conocidas e identificadas sin ninguna duda.
El departamento de Salud ha recordado que el criterio básico para evitar intoxicaciones por ingestión de setas es consumir únicamente aquéllas de las que se conoce que son de una especie comestible con absoluta certeza, según ha informado en una nota hoy el Ejecutivo foral.
Además, ha advertido que son falsas las reglas de carácter general que popularmente se manejan para identificar las setas tóxicas, por ejemplo la del ennegrecimiento del diente de ajo o la cuchara de plata, pues algunas especies tóxicas, como la "Amanita phalloides", no se detectan con esas pruebas.
El cuadro clínico de estas intoxicaciones viene definido por gastroenteritis aguda, náuseas, vómitos y diarreas, no suelen ser graves, pero en algún caso comportan riesgos vitales.
La estadística sobre los tipos de setas y hongos que provocan intoxicaciones atendidas en el Hospital de Navarra "es significativa", porque revela que el 58% de las intoxicaciones están provocadas por el consumo de especies no conocidas o por confusión con la especie.
En caso de intoxicación, los afectados deben acudir inmediatamente al hospital para recibir tratamiento médico, y es conveniente llevar consigo los restos de setas que se han consumido para identificar la especie y aplicar el tratamiento más eficaz al caso.
Los síntomas varían según la especie causante y pueden presentarse entre media hora y tres horas después de la ingestión, aunque las intoxicaciones más graves tienen un periodo de incubación más largo.
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