Madrid.- La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila ha ampliado su zona geográfica de 71 a 82 comarcas acogiendo regiones de Teruel, Andalucía (Córdoba y Huelva) y Castellón, según informa la institución en un comunicado.
IGP Carne de Ávila amplía la zona geográfica de las comarcas de Teruel, Castellón y Andalucía.
La nota explica que según el nuevo pliego de condiciones, cuya ampliación se aprobó el pasado 11 de abril, la ampliación se debe a que hay determinadas comarcas agrarias en estas provincias con una orografía, clima y flora similares a las actualmente ya delimitadas.
Entre los cambios mas destacado figura la ampliación de control de toda la cadena del producto, a través de convenios de colaboración con los puntos de venta, de forma que se garantice y mantenga la trazabilidad en todo el proceso así como un etiquetado correcto, plenas garantías para el consumidor.
También se han modificado las razas acogidas por la IGP, amparando el ganado de Raza Avileña-Negra Ibérica y el procedente del primer cruce entre reproductoras de esta raza y sementales de aptitud cárnica.
Asimismo, la apuesta de esta IGP por el desarrollo sostenible, el mantenimiento de la biodiversidad y la protección del medioambiente se ve reflejado a través de un sistema de producción extensivo y/o trashumante, lo que aporta unas características muy definidas y valoradas al producto amparado.
El nuevo pliego también recoge modificaciones en cuanto al nuevo sistema de identificación en el despiece de la canal, al sustituir marchamos por etiquetas; lo que garantiza la trazabilidad y completa identificación del producto.
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