Madrid.- El ciberespacio y las nuevas tecnologías, sin olvidar a los grandes gurús en el mundo de los fogones, serán los protagonistas del encuentro gastronómico con mayor repercusión internacional, Madrid Fusión, que desde mañana y hasta el próximo jueves, mostrará las tendencias más vanguardistas del sector.
La cocinera Judit Comes da forma de cacatua a un nabo, durante la conferencia "Maestros del cuchillo", en la cumbre internacional de Madrid Fusión 2007.
El Palacio Municipal de Congresos de Madrid se convertirá durante esta semana en el laboratorio culinario más innovador con demostraciones, degustaciones y catas a cargo de sesenta de los chefs más prestigiosos de las mesas internacionales y españolas.
Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda y Pedro Subijana pondrán, entre otros, el acento español de una cumbre que, según su presidente, Jose Carlos Capel,"no sólo se centrará en artefactos curiosos y en las nuevas tecnologías, sino también en las facultades personales de cada cocinero y en sus mensajes más íntimos".
Con todo, la apuesta de la cuarta edición de Madrid Fusion será la relación entre gastronomía y comunicación, como así expresa en el lema de este año, "Gastronomía, internet y las nuevas tecnologías".
En Madrid Fusión se hablará de las posibilidades que ofrece internet a la gastronomía, del papel de los blogs en la crítica, de la promoción y reserva de restaurantes a través de la red o del teléfono móvil y del presente y futuro de la cocina on-line.
Por eso esta edición rinde homenaje a los cocineros televisivos entre los que destacan José Andrés y Karlos Arguiñano, e invita a los de los países escandinavos para que muestren su cocina.
También se presentarán otras novedades, como el carbón de hueso de aceituna que utiliza el gaditano Ángel León, las posibilidades de la trufa negra que detallará Sergio Azagra, las del azafrán de María José San Román o las del Parmigiano Reggiano ofrecidas por Sergi Arola.
Dani García y Paco Roncero descubrirán la posibilidad de tomar Coca-Cola con cubierto y tenedor y Juan Pablo Felipe, Andrés Madrigal y Darío Barrio, entre otros, de la transformación de las conservas de pescado en alta cocina.
Con el título "Simbiosis del mundo dulce, mundo salado", Ferrán Adrià, padrino de este encuentro, promete un año más dejar a los asistentes con la boca abierta, mientras que otro artista de la cocina española, Juan Mari Arzak explicará cuáles son las técnicas, los productos y los sabores de la cocina de vanguardia.
Más conceptual se prevé sea la conferencia de Quique Dacosta, Joan Roca y Andoni Luis Adúriz sobre los estados de ánimo en la cocina.
Esta VI Cumbre Internacional de Gastronomía premiará a los mejores bocadillos de autor, tapas de diseño y cócteles, al cocinero revelación o al mejor servicio de sala.
Si quieres firmar tus comentarios, regístrate o inicia sesión »
En este espacio aparecerán los comentarios a los que hagas referencia. Por ejemplo, si escribes "comentario nº 3" en la caja de la izquierda, podrás ver el contenido de ese comentario aquí. Así te aseguras de que tu referencia es la correcta. No se permite código HTML en los comentarios.
Soitu.es se despide 22 meses después de iniciar su andadura en la Red. Con tristeza pero con mucha gratitud a todos vosotros.
Fuimos a EEUU a probar su tren. Aquí están las conclusiones. Mal, mal...
Algunos países ven esta práctica más cerca del soborno.
A la 'excelencia general' entre los medios grandes en lengua no inglesa.
Caminante no hay camino, se hace camino al andar. Citar este verso de Machado no puede ser más ocurrente al hablar de Mariano Rajoy. Tras la renuncia de Zapatero y las voces que señalan que la estrategia popular podría verse dañada, es necesario preguntarse algo. ¿Ha hecho camino Rajoy? ¿Se ha preparado para ser presidente? Quizás la respuesta sorprenda.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
“Algunos luchamos por tener los pies en suelo.” Lo decía ayer en su Twitter Raül Romeva, uno de los cuatro eurodiputados españoles (Oriol Junqueras, de ERC, Ramon Tremosa, de CiU, Rosa Estarás del PP y él, de ICV) que apoyaron la enmienda para evitar que el presupuesto comunitario de 2012 contemple los vuelos en primera clase de los parlamentarios europeos. No era una excepción. Lo escribía ahí porque es lo que hace siempre: ser transparente.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
Son los cien primeros, como podrían ser doscientos o diez. Lo importante es el concepto. La idea de tener unos días para llevar a cabo la transición desde la oposición al gobierno. Del banquillo, a llevar el dorsal titular. Nunca tendremos una segunda oportunidad de crear una buena primera impresión. Y los cien primeros días son esa primera impresión. Veamos su importancia.
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
“Os propongo que sea el Comité Federal, en la próxima reunión que tengamos, después de las elecciones autonómicas y municipales, el que fije el momento de activar el proceso de primarias previsto en los Estatutos del partido para elegir nuestra candidatura a las próximas elecciones generales.” De esta manera, Zapatero ha puesto las primarias en el punto de mira tras anunciar que no será candidato a la reelección. Tras este anuncio, observamos algunas reflexiones sobre el proceso
En: E-Campany@
Recomendación: Albert Medrán
![[Premio ONA a la excelencia en webs de habla no inglesa]](/soitu/cajas/portada/img/2009/10/premio_ona/premio_ona2009.png)
![[Premio al mejor diseño en internet y a la innovación]](/soitu/cajas/portada/img/2008/09/premio_snd.png){kind=small}
|
Condiciones de Uso | Protección de Datos | Aviso Legal | Creative Commons
![[uno de los nuestros]](/soitu/iconos/v1.x/v1.0/varios/actualidad/post_lector.png)
Lo sentimos, no puedes comentar esta noticia si no eres un usuario registrado y has iniciado sesión.
Si quieres, puedes registrarte o, si ya lo estás, iniciar sesión ahora.