En un bol, con unas varillas, batir los huevos con el azúcar e incorporarlos a la mantequilla blanda, ni fría ni dura ni líquida, muy importante. Batimos el conjunto enérgicamente.
Añadimos la almendra molida, la nata y volvemos a mezclar. Introducir la masa en un molde untado previamente de mantequilla y enharinado, horneándolo 40 minutos a 180 °C.
Los últimos 15 minutos de cocción taparemos el bizcocho con papel de aluminio para que no nos coja color. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
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